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微波殺菌干燥設備對食品生產企業的剖析

文章作者:創始人 發布時間:2024-04-12 10:03:52 瀏覽次數:0

微波殺菌設備生產現狀

       為了防止食品早期變質以便儲存,通常使用紫外燈、蒸氣、高壓、鈷60、臭氧、充氮、添防腐劑等方法進行殺菌,微波技術則又開辟了一種理想方式,能在短時間內,對物料內外同時殺菌,又不破壞營養成分。在過去30年,對食品特別是袋裝、瓶裝食品進行了大量研究,采用微波短時間照射,可快速升溫殺菌。與常規方法相比,可保持更好的口味、顏色和營養成份。在我國食品的微波殺菌保鮮技術已被越來越多食品生產廠家所采用。

       利用脈沖調制的微波能進行殺菌試驗,證實可以用較小的溫升達到殺菌的目的。這也說明微波殺菌不只是熱力殺菌,還有非熱力致死細菌的能力。這就是所謂的非熱效應。根據這個原理,我們可以在極短的時間內、采用高于常規微波場能量密度的數倍或數十倍的脈沖微波能量照射食品,不但可以可靠殺死細菌,還可大大降低食品溫升、降低設備的能耗。降低殺菌的成本。目前廉價的915MHz、2450MHz大功率微波脈沖源已開發出來,實用性整機近期可以推出。 
      微波應用技術在我國發展已有近三十年的歷史,雖然它還屬新興的應用領域,但隨著現代科學技術不斷進步,近幾年微波設備的可靠性、實用性不斷提高。微波專業生產廠家制造技術也趨于成熟,制造成本大副下降。許多微波食品加工設備均具有操作簡單、可連續穩定工作、可抗空載、維修方便等特點。微波技術發展初期,微波設備有許多典型缺點:加熱不均勻、故障率高、可靠性差、難以操作和維護等,現均得到徹底改善。

 ;     常規微波食品加工設備用于脫水干燥時,每一度電耗可脫0.5~1公斤水份;微波殺菌設備用于滅菌保鮮時每一度電耗可處理7~12公斤物料。用于解凍、膨化物料時每一度電耗可處理物料12~24公斤。定購微波食品加工設備不但要注意外觀造型、價格與質量。作為微波設備,有三個重要性能指標必須了解:1、微波泄漏量:微波設備的微波能量泄漏有害人體健康,設備進、出料口、爐門、操作區等地方,微波泄漏應符合國家有關標準規定。2、整機效率:微波設備應是節能高效設備,專業廠家生產的整機熱轉換總效率應在50%以上。3、均勻性:不管微波設備是用于加熱、干燥還是殺菌,其設備加熱物料的溫升差值應小于±5℃。這樣才能保證微波加熱效果的一致性。濟南隆拓微波設備有限公司誠摯的歡迎您!

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